肥満とダイエット（カロリー編）

肥満とロハスの関係はどこにあるのかと考えられるブログの読者も多いと思う。ここで取り上げたいと考えている項目は、いかに生活に身近な環境が、反ロハス的になっているのかを示すことによって、消費者が身体のこと、自分たちの消費する食事、などなどを考えていくきっかけになればと思うだけだ。われわれの生活基盤は、良くも悪くも、消費中心の社会にあり、消費者があたかも自分たちで選択をしているように思えたりする時でも、いつの間にか大企業の販売促進と云う枠組みに中に入ってしまい、自分の健康にとって何が良いのか判断し辛くなることが、あまりにも多いことを感じているからに他ならない。メーカー側や販売側に悪意がなくとも、積もり積もっていくと多くの人々の健康に大きな問題を与えかねない社会になってきていることの証左でもある。だから、企業側だけのルールで食品などの販売するのは、リスクがあると考えねばならない。ここでは消費社会を否定しているのではなく、企業の方向性をウォッチする姿勢を消費者あるいは、消費者の立場に立った政府が持たない限り、誤った方向へ進んでいくだけだろうともう訳だ。

ニューヨークの街は、２年前だったか、レストランや食べ物に含まれていたトランスファット脂肪酸の使用を制限すると云う強い姿勢に出た。レストランなどは、便利でコストが安かったトランスファットを使えなくなったことから、調理の仕方を変更せざるを得なく、食感を守るのに多くの工夫が求められるような状況だった。でも、ニューヨーク市側は、市民の健康を考え、大きな税収減でもあるレストラン業界の反対を押し切って実行することにした。日本の状況は、ネットで調べている限り、３％以下です、とか言いながらまだ売れ続けられているのはどうかと思うが、ニューヨーク市では、既に次のステップをとり始めている記事をMSNBCが取り上げているので、紹介することにしよう。




ビッグアップルとの愛称で親しまれているニューヨーク市は、今年の4月からチェーン・レストランの各食品の値札に、値段のフォントと同じ大きさでカロリー量表示を義務づけたと云うのだ。チェーン・レストランはまだ、いくつかな法的救済策を求めているようだが、市は今週の金曜日から、表示をしていないところに２０００ドルの罰金を科すことを実行する手はずだ。強硬な処置だと思うが、ニューヨーク市に置ける肥満の悪化や、それに伴う多くの生活習慣病の発生で、低所得者の医療費の問題でも市は、頭を悩ませてきたことからのこのような手段にとって出たのだと思う。東京では考えられないことかも知れないが、実際に、国民のメタボリックシンドロームの心配で、政府が音頭をとり、人々のウェーストを計り始めている記事は全米でも大きな話題になったことを知っている日本人も少なかろう。各国や各市の悩みは、違った対策で出てくるにしても、健康が大きな主眼になっていることだ。

写真を見ていただければ、判ることだが、チェーン・レストランで挙げられているスターバックスのケーキ類のカロリー数はものすごいものがある。ダンキンドーナツのチョコレート・チップ・マフィンは６３０カロリーだと言う。スターバックスのラスベリースコーンは４７０カロリー、クッキーでも６１０カロリーのものがあると言うのだ。有名チェーン店のT.G.I. Friday’sのメニューを見ていると、1000カロリーより少ないメニューを探すのに苦労したのだそうだ。しかも前菜とかデザートでさえ1000カロリー以上のものだった模様だ。

ニューヨーク市が、このように先鋭的な施策をとろうとしているのは、政策目標としてobese（超肥満）の人の数を15万人に減らすこと、そうして糖尿の発生を３万人抑制しようとするものらしい。この、カロリーをメニューに掲出する施策を打って出ようとしている市は、ニューヨークに限らず、シアトル市、あるいはカリフォルニア州のサンタクララ市、サンフランシスコも今年の後半に実行される模様だ。他の市は、ニューヨークのものよりさらに厳しいものを検討しているともいわれ、レストラン側が、塩分、炭水化物、脂肪、コレステロールなども掲出することを検討しているという。

このようなカロリー表示が無かった段階では、ローカロリーを目指して、チョイスをしていたと思っていた人をびっくりさせているようだ。T.G.I. Friday’sのピーカンで衣揚げしたチキン、マンダリンオレンジ、ドライクランベリー、セロリーのサラダが1360カロリーだそうだ。レストラン業界としても、グルメ志向のみならず、このカロリーも考慮して新規メニュー作りに励まなくなるというものだろう。

実態を知らされていなかった消費者が、このような形で、選択するための情報を与えられるようになったことは素晴らしいことだと思う。最後にスターバックスのフラプチーのの一種のカロリーカウントを掲出することにする。これからこれを注文することには少し勇気は必要になりそうだ。